コスタリカ/シュマバ・デ・ルルデス/浅煎り/300g
¥4,000($25.34)
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“新月の夜に生まれた”発想から。
コスタリカ・ウエストバレーで、独自の精製技術と革新的なロットづくりに取り組むエクスポーター、Exclusive Coffeeのフランシスコ・メナ。伝統的なコスタリカコーヒーを深く理解しながらも、既存のスタイルにとどまらず、常に新しい可能性を追求してきた人物です。
その実力を象徴するのが、2016年のCup of Excellence（COE）1位。
そして、2025年には、挑戦的な精製方法「Black Moon」によって仕上げたカツーラが、COE 4位に入賞しました。
今回ご紹介するのは、そんなフランシスコ・メナが手がけるBlack Moon精製のヴィジャサルチ。
エル・セントロ区画で育ったこのロットは、コスタリカらしい華やかな果実感を存分に楽しみ
ながら、後半のクリーンさや余韻の美しさまで丁寧に設計されたスペシャルロットです。
＜BLACK MOONとは？＞
コーヒーの精製には、ウォッシュド、ハニー、ナチュラルなど、さまざまな方法があります。
Black Moonは、そうした既存のカテゴリーにそのまま当てはめるのではなく、精製工程そのものを一度分解し、組み直すような発想から生まれた新しいプロセス。
目指しているのは、単純に「発酵感を強くする」「果実感を派手にする」ということではありません。豊かな果実味を引き出しながら、飲み進めたときの質感、後半のクリーンさ、そして飲み終えたあとに残る甘さまで。一杯の中で、果実感と透明感が調和すること。それがBlack Moonの大きな魅力です。
＜CUP PROFILE＞
濃密な果実感から、深く美しい余韻へ。
口に含んだ瞬間、まず感じるのは、ナチュラルやレッドハニーを思わせる濃密で華やかな果実感。
ストロベリーやチェリーのような赤い果実の甘さに、熟したトロピカルフルーツを思わせる明るく豊かな香りが重なります。中盤に進むにつれて、ぶどうやプラムを連想させるジューシーな甘さが広がり、口当たりにはまるでシロップのような、なめらかで粘りのある質感。
果実の印象がしっかりと感じられる一方で、ただ発酵感が強いだけのカップではありません。
後半にかけてスッとクリーンになり、華やかだった果実味がきれいにほどけていきます。最後に残るのは、カカオや黒糖を思わせる深く落ち着いた甘さ。果実の派手さと、上品で整った後味。一見すると相反するような要素が、一杯の中で美しくつながっています。
＜Flavor＞
赤い果実の明るい甘さから、ぶどうやプラムのようなジューシーな果実味へ。シロップを思わせる、なめらかでリッチな質感。一杯の中に、二つの魅力。濃密なフルーツ感。そして、クリーンで美しい余韻。その両方の魅力を、一杯の中で楽しんでいただけるコーヒーです。伝統を知り、そこから新しい可能性へ。
＜フレーバー＞
ストロベリー、チェリー、ブドウ、トロピカルフルーツ、プラム
■ サイズ
コーヒー豆300g
■ 農園情報
生産国：コスタリカ
マイクロミル：シュマバ・デ・ルルデス
エリア：ウエストバレー
標高：1680–1785m
品種：ヴィジャサルチ
精製方法：ブラックムーン（Black Moon）
生産者：フランシスコ・メナ
受賞歴：
・2016年 COE 1位（カツーラ／ハニー）
・2025年 COE 4位（カツーラ／ブラックムーン）
単なる「美味しいコーヒー」を超えて、心まで満たしてくれる特別な体験をさせてくれます
■ お手入れ/取り扱い注意事項
直射日光を避け、涼しい場所での保管をおすすめします。開封後はお早めにお召し上がりください。
■ 発送・注文に関する情報や注意事項
ご注文後、通常3営業日以内に発送いたします。
■ その他の情報や注意事項
コーヒーの風味は、抽出方法や水の温度によって異なりますので、さまざまな淹れ方でぜひお楽しみください。
お問い合わせは、ショップのお問い合わせフォームからお気軽にご連絡ください。あなたのコーヒータイムが、より心豊かなものになりますように。
